Estas almôndegas são feitas com cebola, alho picado, tortilla de milho, ovo, lombo moído e chipotle chile.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1/2 xícara de tortilla de milho muito finamente picada
• 1 colher de sopa de pimenta chipotle picada em molho adobo
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1 ovo grande
• Lombo moído de 12 onças
• 1 colher de sopa de azeite

Passo-a-passo

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
2. Adicione 1 colher de sopa de azeite para panela.
3. Adicione cebola e alho picado para panela; cozinhe por 4 minutos.
4. Mexer em tortilla de milho picada e pimenta chipotle picada; cozinhe por 3 minutos.
5. Coloque a mistura em uma tigela. Junte o coentro, o sal e o ovo. Misture o lombo moído.
6. Divida a mistura em 12 bolas. Volte a panela para aquecer.
7. Adicione 1 colher de sopa de azeite.
8. Adicione as almôndegas; cozinhe por 6 minutos, virando de vez em quando. Tampa;
9. Cozinhe por 4 minutos.

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