- Ideal para: 4 Pessoas
- Tempo Prep: 25
- Tempo Cozedura: 25
- Calorias: 0
- Dificuldade: Fácil
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Cozinhar uma massa e juntar os ingredientes perfeitos, é sempre uma excelente opção. A truta salmonada, envolvida num molho cremoso de espargos e ervilhas, com o talharim al dente é a melhor escolha.
Ingredientes
Passo-a-passo
- Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga, junte a cebola picada e cozinhe em lume moderado.
- Elimine as bases fibrosas dos espargos e corte os talos em rodelas pequenas, deixando inteira a parte espigada.
- Junte os espargos e as ervilhas à cebola e salpique com um pouco de pimenta e uma colher de café de sal. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.
- Coza o talharim em água a ferver temperada com duas colheres de café de sal cerca de 10 minutos.
- Tempere a truta salmonada com cerca de uma colher de café de sal, o sumo de um pedaço de raiz de gengibre ralada (± uma colher de chá), o alho em pó, pimenta, o sumo da lima e o mel.
- Polvilhe os legumes com a farinha, misture bem e regue com o leite. Deixe engrossar em lume moderado, agitando a frigideira de vez em quando. Triture grosseiramente com a varinha mágica, de modo a deixar o molho cremoso mas com parte dos legumes inteiros.
- Escorra a massa, reservando cerca de ½ chávena da água da cozedura e junte tudo ao molho preparado. Misture bem, retire do lume e deite no recipiente onde vai servir.
- Aqueça bem o restante azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhe a truta de ambos os lados cerca 1 a 2 minutos, consoante a espessura do peixe.
- Envolva a truta nas sementes de sésamo, corte-a em palitos e espalhe sobre a massa. Salpique com as alcaparras e sirva de imediato.
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