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Massa com pesto de iogurte

Massas 278

Ideal para: 4 Pessoas
Tempo Prep: 30
Tempo Cozedura: 30
Calorias: 428
Dificuldade: Fácil

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Prepare um refeição de massa integral em apenas 30 minutos, envolvida num pesto de iogurte, com o sabor fresco da hortelã e do manjericão. Simples e muito saboroso!

Ingredientes

70 g miolo de noz
200 g iogurte natural
8 folhas manjericão + qb
8 folhas hortela + qb
1 c. sopa azeite
1 c. café sal + 1 c. chá
qb pimenta de moinho
280 g massa integral

Passo-a-passo

Coloque o miolo de noz no robot de cozinha, ou no copo do liquidificador, junte-lhe o iogurte, as oito folhas de manjericão e de hortelã, o azeite, a colher de café de sal e um pouco de pimenta e triture até obter uma pasta.
Leve ao lume uma panela com água temperada com o restante sal e coza a massa até estar al dente.
Retire duas colheres de sopa da água da cozedura da massa e adicione-a ao molho. Mexa e reserve.
Escorra a massa, junte-lhe o pesto e envolva.
Salpique com as folhas de manjericão e hortelã reservadas e sirva.