Se gosta de inovar na cozinha e surpreender com receitas diferentes, experimente esta coroa de pizza vegetariana, preparada com os verdadeiros ingredientes de uma pizza italiana. Mamma mia, que pizza!

Ingredientes

• 1 courgette fina
• 1 massa de pizza refrigerada
• 2 c. sopa molho de tomate e basílico
• 100 g cogumelos laminadas
• 30 g queijo mozzarella fresco
• 4 c. sobremesa azeite
• 250 g tomate mini com rama
• 1 emb. salada
• 1 c. sopa vinagre

Passo-a-passo

1. Lave muito bem a courgette e, com a ajuda de uma mandolina ou de um pelador de legumes, corte-a em tiras a todo o comprimento.
2. Desenrole a massa de pizza e coloque-a num tabuleiro de forno com o papel vegetal onde vem enrolada. Com o cortador de pizza faça quatro cortes no centro da massa (em estrela).
3. Espalhe o molho de tomate sobre o bordo da massa, formando um anel com cerca de 5 cm de largura. Por cima, disponha os cogumelos laminados.
4. Polvilhe a toda a volta com o queijo ralado e os orégãos.
5. Pré-aqueça o forno a 190° C.
6. Enrole um pouco da massa do lado oposto a cada um dos bicos, puxe-o cuidadosamente e prenda por cima da massa enrolada. Repita a operação até obter uma coroa.
7. Corte o Mozzarella fresco em rodelas, distribua-as sobre a parte aberta e enrole as tiras de courgette sobre a massa.
8. Pincele a courgette com azeite e leve ao forno cerca de 25 minutos.
9. Corte o tomate ao meio e junte-o à salada. Tempere com o restante azeite e o vinagre, mexa bem e sirva a acompanhar a pizza.

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