- Ideal para: 4 Pessoas
- Tempo Prep: 60
- Tempo Cozedura: 60
- Calorias: 741
- Dificuldade: Média
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Prepare um hambúrguer diferente e torne a sua refeição mais completa! Combine os sabores do tamboril e salmão e adicione o sabaião de mostarda e laranja. Acompanhe com os chips de legumes.
Ingredientes
Passo-a-passo
- Coza uma batata-doce em água temperada com uma colher de café de sal.
- Pré-aqueça o forno a 140° C.
- Corte a restante batata e a courgette em rodelas finas, espalhe-as num tabuleiro pincelado com uma colher de sopa de azeite, salpique com uma colher de café de sal e leve ao forno cerca de 40 minutos.
- Pique os cubos de tamboril, previamente descongelados, e os de salmão e coloque-os numa tigela.
- Junte as claras e tempere com o restante sal, um pouco de pimenta e o aneto picado. Misture bem e leve ao frigorífico.
- Coloque as gemas de ovo no copo da varinha mágica, junte a casca ralada das laranjas e a mostarda e triture, enquanto vai adicionando o azeite em fio, até obter um creme. Reserve.
- Descasque a batata, esmague-a com um garfo, junte-a aos peixes e mexa bem.
- Com a ajuda de um aro, forme quatro hambúrgueres e deixe-os repousar 10 minutos.
- Unte uma chapa ou grelhador com o restante azeite e grelhe os hambúrgueres cerca de 4 minutos de cada lado.
- Coloque uma folha de alface nos pães e disponha por cima os hambúrgueres e algumas rodelas de tomate. Acompanhe com os chips de legumes, o tomate cherry e o molho.
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