- Ideal para: 6 Pessoas
- Tempo Prep: 285
- Tempo Cozedura: 285
- Calorias: 526
- Dificuldade: Média
Imprimir
Uma receita longa que começa com a marinada da carne, bem envolvida na pasta de especiarias e vinho do Porto. O assado é lento e em baixa temperatura, garantindo uma textura tenra e um sabor acentuado.
Ingredientes
Passo-a-passo
- Limpe o lombo de gorduras, coloque-o num tabuleiro e esfregue-o de todos os lados com uma colher de sobremesa de sal. Num almofariz, esmague os dentes de alho com as especiarias, junte metade do azeite e misture até obter uma pasta.
- Barre a carne com esta pasta e regue com o vinho do Porto. Tape e deixe marinar algumas horas, virando a carne de vez em quando.
- Pré-aqueça o forno na função calor estático a 120° C.
- Corte as cebolas em meias-luas e as cenouras em palitos e disponha-as à volta da carne.
- Regue os legumes com o restante azeite e polvilhe com folhas de alecrim. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno cerca de 4 horas.
- Retire o tabuleiro do forno e aumente a temperatura para os 200° C em calor ventilado.
- Lave muito bem as batatas, corte-as em rodelas e tempere com o restante sal.
- Leve de novo ao forno durante 30 minutos, mexendo os legumes e virando a carne a meio do tempo.
Partilhar através de:
Também poderá gostar de
Comentar
