- Ideal para: 4 Pessoas
- Tempo Prep: 45
- Tempo Cozedura: 45
- Calorias: 544
- Dificuldade: Média
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Uma receita de borrego para servir num almoço de família ou na época natalícia, acompanha com grelos e batata nova. Um cozinhado lento no forno que mistura os diferentes sucos durante a cozedura.
Ingredientes
Passo-a-passo
- Pré-aqueça o forno a 190° C.
- Tempere a perna de borrego com dois dentes de alhos esmagados, 1/3 do sal e uma colher de sopa de azeite.
- Polvilhe com um pouco de pimenta e folhas de tomilho (reserve algum), refresque com vinho branco e disponha as cebolinhas descascadas à volta do borrego.
- Leve ao forno cerca de 35 a 45 minutos.
- Coza as batatas bem lavadas em água temperada com 1/3 do sal. Reserve.
- Escolha e lave bem os grelos e coza-os em água a ferver temperada com o restante sal.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira com um dente de alho picado e salteie as batatas cozidas e cortadas ao meio. Retire e reserve.
- Aqueça o restante azeite e alho picado na frigideira e salteie os grelos, bem escorridos. Reserve.
- Sirva a perna de borrego com as cebolinhas assadas, as batatas e os grelos salteados e regue com o azeite usado para saltear.
- Polvilhe com tomilho.
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