- Ideal para: 4 Pessoas
- Tempo Prep: 40
- Tempo Cozedura: 40
- Calorias: 461
- Dificuldade: Fácil
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De cores e sabores exóticos, esta receita de origem indonésia, combina a vitela grelhada, o arroz basmati com açafrão e o molho cremoso de beterraba. Uma viagem gastronómica irresistível!
Ingredientes
Passo-a-passo
- Descasque a beterraba e coza-a em água até estar macia. Reserve.
- Misture o mel com o vinagre balsâmico, uma colher de café de sal e um pouco de pimenta e regue a carne com esta mistura. Envolva bem e reserve.
- Pique a cebola e coza-a durante 10 minutos em 2 dl de água, com o vinagre de vinho branco, o açúcar e o cravinho.
- Junte a beterraba cortada em cubos, o pimentão-doce, a mostarda, o gengibre, uma pitada de noz-moscada e uma colher de café de sal e triture tudo com a varinha mágica ou no robot de cozinha até obter um molho cremoso. Reserve.
- Escorra a carne da marinada espete-a em palitos e grelhe-a numa chapa ou grelhador untados com o azeite.
- Coza o arroz em água (o dobro do volume do arroz) com o restante sal e o açafrão-das-índias.
- No final, salpique-o com cebolinho picado.
- Acompanhe as espetadas com o molho de beterraba e o arroz.
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