- Ideal para: 4 Pessoas
- Tempo Prep: 30
- Tempo Cozedura: 30
- Calorias: 273
- Dificuldade: Fácil
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Cogumelos recheados são sempre um sucesso à mesa. Preparados com queijo de cabra e crosta de broa, acompanham com tomate confitado e rúcula. Leves e coloridos, para servir como entrada!
Ingredientes
Passo-a-passo
- Pré-aqueça o forno a 200° C.
- Retire o pé aos cogumelos. Reserve-os separadamente.
- Parta o miolo de broa em pedaços, coloque-o no robot de cozinha e junte um pouco de pimenta, folhas de tomilho, o dente de alho, os pés dos cogumelos e uma colher de sopa de azeite.
- Triture até obter um preparado granulado. Reserve.
- Corte o queijo em quatro rodelas.
- Coloque os cogumelos com a abertura virada para cima num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal pincelado com o restante azeite, e disponha uma rodela de queijo dentro de cada cogumelo, tapando com a mistura de broa. Calque um pouco para acondicionar melhor.
- Disponha o tomate cortado ao meio à volta e salpique-o com o sal. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
- Disponha uma camada de rúcula nos pratos e, por cima, coloque os cogumelos e o tomate.
- Regue com uma mistura de mel e vinagre balsâmico e salpique com tomilho. Sirva de imediato.
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