- Ideal para: 4 Pessoas
- Tempo Prep: 45
- Tempo Cozedura: 45
- Calorias: 742
- Dificuldade: Média
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De origem francesa o creme brûlée é uma sobremesa preparada com farinha e ovos, ligeiramente queimado no topo. O sabor cítrico das tangerinas enriquecem-lhe o sabor e dá-lhe mais cor. Termine, decorando com o crocante de frutos secos.
Ingredientes
Passo-a-passo
- Pré-aqueça o forno a 160° C.
- Com a ajuda de um pelador retire o vidrado das tangerinas e reserve-o. Corte as tangerinas em rodelas e reserve.
- Coloque ao lume um tacho pequeno com as natas e o vidrado das tangerinas e deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos. Bata as gemas com 70 g de açúcar até obter um creme fofo.
- Retire o vidrado do tacho, reserve-o, e verta as natas em fio na gemada, mexendo sempre. Reparta o preparado por quatro ramequins pequenos e leve-os ao forno em banho-maria.
- Derreta a manteiga numa frigideira anti-aderente, junte-lhe o miolo de avelã e a amêndoa palitada, polvilhe com a farinha, envolva bem e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
- Retire do lume, junte o restante açúcar e as sultanas, misture bem e espalhe tudo na superfície do creme, deixando cozinhar mais 20 minutos.
- Retire os ramequins do forno, decore-os com as rodelas das tangerinas reservadas e polvilhe-os com canela. Deixe arrefecer bem antes de servir.
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