- Ideal para: 4 Pessoas
- Tempo Prep: 20
- Tempo Cozedura: 20
- Calorias: 450
- Dificuldade: Fácil
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Para os dias em que o tempo para cozinhar é curto, uma receita rápida, simples e vegetariana. Para finalizar, o queijo parmesão em lascas e a pimenta em moinho. Tudo al dente!
Ingredientes
Passo-a-passo
- Leve ao lume uma panela com a cenoura cortada em palitos, o alho-francês em rodelas, o ramo de salsa, a folha de louro, o dente de esmagado, o sal e a água.
- Tape e deixe ferver cerca de 20 minutos.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite num tacho.
- Quando estiver quente introduza a morcela, sem pele e cortada em pedaços, e deixe saltear 2 a 3 minutos.
- Junte a maçã cortada em cubos pequenos e o arroz e deixe fritar 2 minutos, mexendo frequentemente.
- Regue com o vinho e, quando este tiver evaporado, adicione duas conchas do caldo a ferver.
- Mexa e vá repetindo a operação até que o arroz tenha absorvido a totalidade do caldo.
- Entretanto, salteie os cogumelos inteiros numa frigideira com o restante azeite e o dente de alho picado durante 5 minutos.
- Reparta o risotto pelos pratos, disponha por cima os cogumelos salteados e salpique com cebolinho picado e um pouco de pimenta. Sirva de imediato.
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