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Sanduíche de omeleta

Vegetariano 172

Ideal para: 2 Pessoas
Tempo Prep: 20
Tempo Cozedura: 20
Calorias: 575
Dificuldade: Fácil

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Já conhece a salicórnia? Um substituto natural do sal muito tenro e colorido. Adicione-o a esta sanduíche de omeleta e delicie-se com a mistura de sabores.

Ingredientes

3 ovos L
½ limão (raspa de casca)
1 c. chá salicórnia + qb
qb pimenta moinho
1 c. sobremesa azeite
100 g cogumelos laminados
2 pão de cereais ancestrais
2 fatias de queijo cabra fatiado
2 pétalas de tomate seco em óleo

Passo-a-passo

Parta os ovos para uma tigela, tempere-os com a raspa da casca do limão, uma colher de chá de salicórnia picada e um pouco de pimenta e bata para envolver.
Aqueça o azeite numa frigideira, introduza metade da mistura de ovos e forme uma omeleta. Deixe cozer de ambos os lados, retire e reserve. Repita a operação.
Na mesma frigideira, salteie os cogumelos cerca de 3 a 5 minutos. Retire e reserve.
Abra os pães ao meio, na base coloque as fatias de queijo e, em seguida, o tomate seco bem escorrido, os cogumelos e as omeletas cortadas em tiras.
Polvilhe com pimenta e um pouco de salicórnia e tape com as restantes metades.