Um bolo simples com o sabor da maçã, amêndoa e canela. Adoçado com açúcar e mel que lhe confere uma textura diferente. Ideal para completar a sua ementa de brunch caseiro.

Ingredientes

• 25 g manteiga + qb para untar a forma
• 5 c. sopa azeite
• 125 g mel
• 5 ovos L
• 1 c. chá canela em pó
• 1 c. café sal
• 1 saqueta infusão erva cidreira
• 50 g miolo de amêndoa em farinha
• 1 c. sopa vinho do Porto
• 400 g maça Granny Smith
• 50 g sultanas
• 250 farinha g de trigo + qb para untar a forma
• 2 c. sopa fermento em pó
• 50 g açúcar

Passo-a-passo

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Bata a manteiga previamente amolecida com o azeite e o mel.
3. Adicione os ovos, a canela, o sal e o conteúdo da saqueta de chá e bata energicamente.
4. Junte a amêndoa, o vinho do Porto e o rum e envolva bem.
5. Descasque as maçãs, corte-as em cubos e adicione metade ao preparado anterior (reserve o restante).
6. Junte as sultanas, envolvendo bem. Em seguida adicione a farinha, previamente misturada com o fermento, e envolva até estar toda incorporada.
7. Barre uma forma tipo bolo-inglês com um pouco de manteiga e polvilhe-a com farinha.
8. Polvilhe o fundo com o açúcar, disponha por cima a maçã reservada e deite nela a massa preparada.
9. Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

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