Chakalaka é um género de salada/ acompanhamento tipico da África do Sul e a fazer lembrar um chilli de vegetais e é tradicionalmente servido com pão, ensopados ou caril.
Pode servir-se quente ou frio mas eu, prefiro este prato bem quentinho...


Receita por Receitas Para A Felicidade de Mariana Teixeira

Ingredientes

• 3 c. de sopa de azeite
• 1 cebola, em cubinhos
• 2 dentes de alho, picados
• 1 malagueta, em rodelinhas (sem as sementes)
• 1 ou 2 c. de sopa de caril
• ½ c. de chá de paprica defumada
• 1/2 c. de chá de pimenta caiena
• 1 c. de chá de gengibre ralado
• Metade de 3 pimentos em cubinhos (um verde, um vermelho e um amarelo)
• 2 cenouras, em fios
• 2 cháv. de couve branca, em fios
• 2 c. de sopa de concentrado de tomate
• 1 tomate, em cubinhos
• 1 c. chá de tomilho seco
• 1 lata de feijão cozido
• Sal e pimenta para temperar

Passo-a-passo

1. Coloque na cocotte um fio de azeite e junte a cebola em pequenos cubinhos e refogue por um ou dois minutos.
2. Junte o alho e as especiarias e vá mexendo, de modo a irem libertando os sabores.
3. Adicione o tomate, o concentrado, o tomilho seco, os pimentos, a cenoura e a couve ripada e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que não pegue ou queime.
4. Por fim, adicione os feijões cozidos, mexa e rectifique de sal.
5. Passados 2 a 3 minutos, retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com coentros picados (opcional).

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