- Ideal para: 6 Pessoas
- Tempo Prep: 90
- Tempo Cozedura: 90
- Calorias: 381
- Dificuldade: Difícil
Imprimir
A cozinha ao sal é simples, aromática e suculenta. Realça o verdadeiro sabor dos alimentos e dá origem a pratos de aparência requintada. Os ingredientes mais frescos na origem dos melhores sabores à sua mesa.
Ingredientes
Passo-a-passo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC na função calor circulante. Lave bem o peixe e enxugue-o com papel de cozinha.
- Pique o aneto e corte o cebolinho em rodelas. Reserve. Junte a raspa da casca do limão e as ervas picadas com o sal e misture bem. Retire e reserve uma colher de sobremesa da mistura de sal e adicione as claras ao restante, misturando bem.
- Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e no centro faça uma cama com a mistura de sal, onde deverá colocar o peixe.
- Introduza-lhe os dentes de alho esmagados e duas meias rodelas de limão na barriga, cobrindo-o completamente com a restante mistura de sal.
- Lave muito bem as batatas, golpeie-as em fatias sem as separar completamente e coloque-as num tabuleiro de forno.
- Corte os bolbos de funcho em fatias, as cenouras em rodelas e junte-os às batatas, salpicando com o alho em pó envolvido com o sal de ervas reservado.
- Regue com metade do azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos.
- Corte o tomate em rodelas e disponha-o à volta dos legumes e regue com o restante azeite. Leve de novo ao forno juntamente com o tabuleiro do goraz cerca de 35 minutos.
- Parta a crosta de sal e retire a parte superior. Com a ponta da faca rasgue a pele do peixe a toda a volta e puxe-a de modo a deixar a carne a descoberto.
- Decore com folhas frescas de funcho. Acompanhe com as batatas e o tomate assado.
Partilhar através de:
Também poderá gostar de
Comentar
