Colorida, leve e deliciosa, a salada de ervilhas tortas é uma receita que vai ter de experimentar! Uma festa de sabores frescos e combinações perfeitas.

Ingredientes

• 50 g miolo de avelã
• 200 g cuscuz
• 2 c. chá sal aromatizado com alho tomate e orégãos
• 1,8 dl água
• 3 c. sopa azeite
• 500 g ervilhas tortas
• 50 g rebentos frescos de feijão-mungo
• 1 papaia
• 50 g cebola roxa
• 1 emb. mini Mozzarella
• 100 g agrião
• 1 c. sopa vinagre balsâmico
• 1 c. sobremesa mel

Passo-a-passo

1. Leve as avelãs ao lume numa frigideira anti-aderente e deixe-as alourar, agitando de vez em quando. Retire.
2. Coloque os cuscuz num tabuleiro de louça, misture-os com uma colher de chá de sal aromatizado e regue-os com a água a ferver. Mexa com um garfo, tape e deixe hidratar. Reserve.
3. Deite uma colher de sopa de azeite na frigideira onde tostou as avelãs e deixe aquecer.
4. Retire o fio às vagens de ervilhas, disponha na frigideira com o azeite bem quente e salteie cerca de 2 minutos, mexendo frequentemente.
5. Esfregue as avelãs num pano para retirar a pele castanha que as envolve. Reserve.
6. Junte os rebentos de feijão-mungo às ervilhas, mexa e mude para uma taça. Reserve.
7. Corte a cebola roxa em gomos finos. Reserve. Escorra muito bem os mini Mozzarella e enxugue-os em papel de cozinha.
8. Junte a papaia, a cebola, o queijo e os agriões às ervilhas tortas e regue com o restante azeite, previamente misturado com o vinagre balsâmico e o mel, envolvendo bem.
9. Solte os cuscuz com um garfo e, por cima, disponha a salada.
10. Polvilhe com as avelãs tostadas.

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