- Ideal para: 4 Pessoas
- Tempo Prep: 45
- Tempo Cozedura: 45
- Calorias: 468
- Dificuldade: Fácil
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Pode parecer um prato complicado, mas a simplicidade é o segredo. O salmão levemente cozinhado, servido com cuscuz muito solto de legumes al dente, acompanha com queijo e espinafre.
Ingredientes
Passo-a-passo
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Forre o tabuleiro com papel vegetal e disponha nele o lombo de salmão.
- Pique uma mão-cheia de manjericão, coentros e tomilho juntamente com a raspa da casca do limão.
- Salpique o salmão com o sal, um pouco de pimenta e das ervas picadas (reserve algumas) e regue com um pouco de sumo de limão.
- Corte a abóbora e a courgette em tiras finas e disponha-as ao lado do salmão.
- Regue com o azeite e leve ao forno cerca de 15 minutos.
- Coza o cuscuz num tacho com o caldo de frango até ficar al dente. Mexa com um garfo e reserve.
- Misture os cuscuz com os espinafres e disponha as tiras de courgette e de abóbora.
- No final, salpique com o queijo Feta esfarelado e um pouco das ervas reservadas.
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